相信很多人都会遇到这样的一个问题，就是厨房内含有很多细菌。让人们能够有效的避免其作用。而对于商用酒店厨房设备怎么免受细菌影响那？不少商用厨具用品被摞在一起，这样导致密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌，平时我们在使用厨具用品的时候，很少会考虑到一些细节问题，可是大家知道吗？厨具用品的健康使用常识也是需要引起我们注意的。

1. 筷筒和刀架要透气筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。

　2.把厨具挂起来长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。

　3.彻底清洁菜板切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。

　要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的革命：在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆悬挂厨具，采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。

　比如厨具用品里面或许会有一些铝制品，这些铝制品却不适合长期盛放剩饭剩菜。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。而且厨具用品里的金属容器忌盛酸性饮料，因哦酸性饮料会使金属物质溶于饮料之中。

　除此之外，平时对于厨具用品的清洁是最令人疼痛的事情，但清洁工作也是厨具用品的健康使用常识，特别是积存已久的一些油垢，污垢会很难清洗干净，其实只要我们留心，多学一些清洁的小窍门，会让厨具用品焕然一新。